La gastronomía de la Colonia Tovar en una primera época era apreciada por su origen alemán, debido a un menú bien conocido. El turista más común también tiene para escoger y paladear el gusto original de Alemania en pequeños restaurantes populares y loncherías. En todas partes, junto a la particular charcutería y sus especialidades, los postres de la colonia son de gran variedad y gusto.

Si usted quiere disfrutar del sabor especial de la verdadera salchicha alemán, no tiene sino que ir a la Colonia Tovar, a donde llegaron los colonos alemanes procedentes de la Selva Negra, en un barco cargado de colonos que buscaban una mejor vida. Llegaron a la hacienda Tovar, y allí se asentaron, manteniendo sus costumbres y su cultura gastronómica.

La Colonia Tovar, pertenece al Estado Aragua, y es Zona Turística Protegida, con reglamentos que la hacen propicia para la recreación y esparcimiento, sus excelentes restaurantes con comida típica alemana (mezclada con le sazón de Venezuela) hacen de la colonia un lugar muy visitado los fines de semana, muy cerca de Caracas y Maracay, dos importantes ciudades del centro de Venezuela, es el lugar ideal para degustar una salchicha alemana acompañada de las guarniciones mas típicas, y una cerveza que prepararan en el lugar.

Aquí podemos degustar en todas partes la típica salchicha prepara al estilo alemán, tal como lo dimos en la receta anterior de “Perros caliente alemanes”, o formando parte del plato alemán, además de otros muchos platos con este origen, pero mezclados con la sazón criolla venezolana.

Plato alemán de Colonia Tovar

Gulash de la Colonia Tovar

Knépfli o pasta picada Colonia Tovar

Salsa tártara al estilo Colonia Tovar

Y sus postres

Fresas con crema

Mossk.

Fuente: http://www.emagister.com/curso-recetas-cocina-trucos-utensilios/salchicha-alemana-gastronomia-colonia-tovar

Este sendero aéreo fue construido, como muchas otras cosas en Caracas, durante el mandato del General Marcos Pérez Jiménez, e inaugurado para el amplio público el 19 de abril de 1956. Desde entonces se convirtió en uno de los atractivos de la capital.

En unos 15 – 20 minutos, la cómoda cabina, con capacidad para 8 personas, supera la distancia de 3,5 kilómetros y sube a los pasajeros a una altura de 1100 metros sobre Caracas. Allí esperan a los turistas un paseo por la cúspide, muchos catalejos que apuntan en dirección al mar y a Caracas, kioscos con souvenirs, flores y dulces locales que son traídos desde Galipán, poblado montañoso situado en las abruptas laderas orientadas hacia el mar. Por supuesto que resulta de un exotismo especial para los residentes del trópico la pista cubierta de patinaje sobre el hielo con una superficie de 470 metros cuadrados. En ella siempre se concentra una buena cantidad de clientes deseosos de aprender a patinar. En el local de la pista la temperatura es de 20 grados. Cuando la cúspide es cubierta por las nubes, se produce un enfriamiento notable por lo que se recomienda tomar consigo algo de abrigo.

A los que no tienen prisa por salir a patinar al hielo se les puede recomendar ascender al Ávila alrededor del mediodía. Los café y pequeños restaurantes y las excursiones al hotel Humboldt (que hace decenas de años que no recibe clientes) comienzan su actividad aproximadamente a esa hora por lo que en las frescas mañanas resulta un problema tomar una taza de café caliente con un sándwich tostado.

El flujo de personas deseosas de montar en el teleférico crece sostenidamente. Y no es para menos, ya que hasta hoy sigue siendo uno de los más modernos y seguros del continente. Los caraqueños se sienten orgullosos de él y sin falta se lo muestran a todos sus huéspedes. Pocos son los que recuerdan que el 25 de enero de 1959 Fidel Castro ascendió a la cúspide del Ávila. Era su primer viaje al exterior con carácter oficial y llegó a la amigable Venezuela que un año antes también había derrocado el régimen dictatorial del General Pérez Jiménez. Ávila le recordó a Fidel sus queridas montañas de la Sierra Maestra. “Si, ¡si La Habana hubiera estado rodeada de montañas como estas, no hubiéramos tenido que combatir tanto tiempo!”, exclamó entonces.

Hace ya varias decenas de años que las autoridades locales vienen planeando restablecer el teleférico desde la cúspide del Ávila hacia la costa y reanudar el funcionamiento pleno del hotel Humboldt.

Desde hace poco, el teleférico lleva el nombre, difícil de pronunciar, de “Warairarepano”, por el nombre de la tribu que en otros tiempos habitó al pie de la montaña. La estación de partida del Teleférico Warairarepano se encuentra al final de la avenida Mariperez, a la salida a la avenida Boyacá. Desde la curva de la avenida Libertador (entre las regiones de La Florida y San Bernardino).

Dentro de nuestras memorables tradiciones no podríamos olvidar ese querido personaje saltarín y bien particular. Asi es, el Tovarer Jokili o Jokili de Tovar. Este arlequín trajeado de rojo que representa al espíritu del carnaval coloniero danza por las calles y locales comerciales para contagiar a propios y visitantes la alegría de estas fiestas. La figura y sus rituales son una costumbre heredada de la ciudad de Endingen en Alemania, pedacito de tierra desde donde partieron los colonos fundadores de este pueblo.

Fundada el 26 de febrero del año 2007. Bajo la dirección de Isabel Breidenbach, este grupo cuenta con 14 integrantes: 7 damas, 5 caballeros y una pareja de pequeños que le dan un toque mágico y angelical a este grupo.

El grupo de Danzas “Las Krosilis” significado “Las Abuelas” también llamadas “las Choparrok” derivado del nombre de sus trajes tradicionales colonieros del trabajo del campo, fue fundada el 11 de Noviembre de 2004, esta formado por personas de la tercera edad, amas de casa, agricultoras, de una generación de hacedoras, que se dedican a conservar los bailes tradicionales.

Este encantador lugar tiene visitantes de todas partes del mundo, personalidades artista niños, ancianos, creyentes, incrédulos, sanadores, pecadores, lideres indígenas, todos coinciden que es el paraíso de las piedras, un templo al aire libre.

Debido a su condición, única en su estilo” Museo Ecológico”, ha recibido muchos reconocimientos tanto de universidades, como de la Unión Europea y de muchas otras instituciones de reconocida trayectoria, nacionales e internacionales.

Hacer el recorrido descalzo con el único fin de divertirse, encontrase con uno mismo a traves de la risa y el juego, haciendo contacto con la naturalaza, sentirá un efecto de felicidad, de buena energía, de purificación ,que no se puede describir en estas líneas pero que tiene un efecto inmediato sobre el espectador.

Galipan es santuario natural ya que esta ubicado en el corazón del Avila la montaña mas imponente de la cordillera de la costa que finalmente se une con la cordillera de los Andes,los antiguos pueblos indígenas también lo veneraban y la bautizaron con el nombre de Guaraira Repano , (tierra de dantas), que es a su vez el reservorio de muchas especies de plantas y animales que habitan en el. Hasta los extraterrestre le rinde culto a este lugar ya que funciona como un borne de batería, por donde viaja la energía del planeta; son muchos los testimonios de los habitantes de lugar que han tenido contactos extraterrestres especialmente sobre el Picacho y sobre otros puntos de energía.

Los galipaneros como ellos mismos se denominan son gente muy amable y cordial, un poco tímida al principio pero cuando cogen confianza no hay quien les gane. Fueron famosos en un principio por sus cultivos de flores, orquídeas, tulipanes, girasoles, calas lirios y muchas mas, hasta Billos le canto a las flores de Galipan, hoy en día son famosos por varias cosas, entre ellas su magnánima vista que tienen tanto de Caracas como la del Mar Caribe, también son famosos por sus sandwiches de pernil, fresas con crema, dulces criollos, posadas, restaurantes de alta cocina literalmente hablando, y hasta del único museo ecológico del mundo que expone obras hechas con piedras marinas puestas en equilibrio.

No olvide su cámara fotográfica, abra todas las ventanas del carro y déjese llevar por los aromas del paisaje, el aire fresco de montana, en la vía hacia Macuto no deje de visitar La piedra de la Virgen, un monumento a la fuerza de la naturaleza, también pueden comer frutas silvestres en la carretera la cual se asemeja un poco a la del parque nacional Henry Pittier.

El intenso mestizaje de su densa población no ha permitido que sus manifestaciones sociales y populares sean adulteradas por influencias foráneas y, por tanto, se conservan con una tradición de autenticidad y pureza, difícil de conseguir en otros lugares.

Artesanía: Representa la artesanía de la isla de Margarita una de las más figurativas dentro de toda la artesanía venezolana tanto en número como en variedad, comparándosele tan sólo la artesanía de la región andina.

Tejidos: En la producción artesanal de tejidos de fibra de plantas silvestres figuran:

• El algodón, hilado en “huso”.
• La fibra de cambur es ampliamente utilizada para adornar muñecos.
• Los chinchorros son de tejido abierto “de caireles”. Las hamacas son de tejido tupido como tela y también se fabrican de pabilo, guaralillo, guaral e hilo toporeño. Además de hamacas y chinchorros se fabrican cinturones de varios colores y el llamado “mandinga” (red o chinchorro de pesca), alpargatas.
• El sisal es una fibra fina y resistente que se usa con su tono natural o teñida en varios colores y adornada con otros materiales. Aquí figuran sombreros, cestas, mapires (cartera típica del margariteño), maras (cartera más pequeña) y sandalias

Alfarería: En Nueva Esparta (Distrito Gómez) funciona una escuela de cerámica, financiada en forma de cooperativa por los pobladores del lugar, donde se transmiten los conocimientos tradicionales del trabajo de alfarería. Para confeccionar la cerámica, este grupo de artesanos utiliza la tierra de loza o piedra de jabón, la cual es extraída del cerro La Cruz y del Conejero. Entre los objetos fabricados están: vasijas, tazas y platos.

Maderas: En Porlamar existe artesanía trabajada en arcilla sobre troncos de madera recogidos del mar. La madera de estos troncos es tratada y esculpida de manera tal que puede hablarse de verdaderas esculturas. Además, existe en toda la isla la fabricación de muebles: sillas, bancos, mesas y mecedoras que conservan el estilo de la época de la colonia.

Folklore: Las grandes festividades de Margarita tienen lugar entre el 8 y el 15 de septiembre y corresponden a los festejos de la Virgen del Valle, patrona de la isla.

A esta romería que tiene lugar en la población de El Valle del Espíritu Santo, acuden margariteños y devotos desde todos los lugares de Venezuela a pagar las promesas hechas a la Virgen. En esta fiesta popular, alegre y bulliciosa, abundan los bailes, la música, los ventorrillos de comida y golosinas, así como el consumo de cerveza y aguardiente.

La música popular (polos, jotas, malagueñas, galerones, fulías) tiene el ritmo y el sentimiento de la música oriental venezolana.

En los Velorios de Cruz (5 de mayo), se cantan décimas en las que dos o más contrincantes rivalizan en ingenio e improvisaciones, por lo que han venido a ser competencias de galerones.

Desde el 16 de diciembre hasta el 6 de enero y sobre todo durante los festejos de carnaval, surgen las llamadas “diversiones”, es decir los cantos y bailes mimeados, de corte humorístico, practicados también en casi todo el resto del país, como El Pájaro Guarandol, El Sebucán, La Burriquita, El Chiriguare, La Iguana, La Culebra, y El Carite, este último de origen netamente insular.

Terminada la Semana Santa se lleva a cabo también, como en el resto del país, la popular Quema de Judas.

Museos:

• Museo de Arte Francisco Narváez: Funciona desde 1977 y posee más de 50 obras, 35 esculturas, 11 pinturas y varias serigrafías, donadas por este escultor y pintor a su ciudad natal. También contiene obras de diversos artistas venezolanos. Se encuentra ubicado en Porlamar.

Castillos: Durante la época de la Colonia, los españoles construyeron castillos y fuertes para defender a Margarita de los ataques de piratas. Estas construcciones se mantienen en pie recordando un turbulento período de la historia venezolana.

• Castillo de Santa Rosa: Situado en la ciudad capital de La Asunción, domina estratégicamente el Valle de Santa Lucía. Su construcción se inició en 1677 y terminó en enero de 1683 y estuvo a cargo del Maestre de Campo Don Juan Fermín. Fue declarado Monumento Nacional el 26 de octubre de 1965.
• Fortín de La Galera: Localizado en la bahía del mismo nombre, fue construido en 1811 por la Junta Provincial de Margarita y bautizado con el nombre de La Libertad.
• Fortín España: Está situado en una colina a las afueras de la población de Santa Ana del Norte. Protegía el camino entre Juan Griego y La Asunción.
• Castillo de San Carlos de Borromeo: Protegiendo la bahía de Pampatar, se encuentra este castillo, el más importante de la isla de Margarita. Su construcción, sobre planos del ingeniero militar Don Juan Betín, estuvo a cargo del capitán Carlos Navarro, quien lo bautizó. Se construyó entre 1664 y 1684.
• Fortín Santiago de La Caranta: Al otro extremo de la bahía de Pampatar se encuentran las ruinas de este fortín construido entre 1586 y 1595. Fue destruido en un ataque de piratas holandeses en 1626.

Iglesias:

• El Valle del Espíritu Santo: En el valle del Espíritu Santo se encuentra la Basílica Menor de Nuestra Señora del Valle, Patrona de Oriente y de la Armada venezolana. Sus fiestas se celebran la segunda semana de septiembre y a ellas concurren fieles de todo el país.
• Juan Griego: El clérigo Fray Nicolás de Igualada inicia su construcción en el año 1846. Su estilo arquitectónico es gótico y está consagrada al culto de San Juan Evangelista.
• La Asunción: Una de las edificaciones religiosas más importantes de Margarita, es la Catedral de Nuestra Señora de la Asunción, construida en 1571. Allí se venera a la Virgen de la Asunción. Constituye en la actualidad, monumento histórico.
• Los Robles: Construida en 1738, está dedicada a la Virgen de La Pilarica, cuya imagen de oro, según la leyenda, fue donada por la reina española Juana “La Loca”.
• Pampatar: La Iglesia del Cristo del Buen Viaje debe su nombre a la imagen del Milagroso de los pescadores. Se terminó de construir en 1748, bajo la dirección del jefe militar Don Antonio de la Espada. En esta iglesia permanece el cuadro “Animas” del pintor Juan Pedro López, abuelo de Don Andrés Bello.

Porlamar: Se empezó a construir en 1853, sin embargo los trabajos continuaron hasta abril de 1955 cuando Monseñor Crisanto Mata Cova, obispo de la Diócesis de Cumaná, bendijo el crucero, la cúpula y el presbiterio. Allí se rinde culto a San Nicolás de Bari, patrono de la ciudad. Por su tamaño, es la más imponente de la ciudad.

• Santa Ana: Su construcción se inició en 1749 bajo el mandato del Gobernador José Longart y Cobián. Tiene el honor de haber sido el escenario donde Bolívar fue reconocido como Jefe Supremo de la República en 1816, cuando nació la Tercera República.
  

• Paraguachí: Su construcción, hacia 1598, estuvo asesorada por Don Simón Bolívar, El Viejo, ascendiente del Libertador. En su antigua torre el Marqués de Mainteson dejó incrustados dos platos de porcelana. Allí se venera a San José.

El mercado abre temprano en las mañanas y cierra a las dos de la tarde.

Tiene tres alas, una en la que se venden frutas, verduras, carne y pescado, otra en la que se vende comida preparada como las famosas arepas y empanadas, y también hay restaurantes de comida típica y una tercera ala donde se puede comprar ropa.

Las frutas y verduras son muy frescas ahí.

Los precios de los textiles son más económicos en el centro de Porlamar, mucha de la mercancía es de imitación de marcas conocidas.

Entre los pescados, se aprecian el mero, particularmente en corbullon; el pargo, el carite, el corocoro, la lamparosa y el jurel, los cuales generalmente se comen fritos.

El cazon (especie de tiburon pequeño) suele ser consumido desmenuzado y guisado en empanadas fritas de harina de maiz. Tambien es apreciado el botuto (caracol marino), las tripa e perlas (madreperlas) guisadas, asi como las huevas de lisa y de erizo de mar horneadas. La comida se acompaña con arepas o casabe.

Los mariscos mas estimados son las langostas, los langostinos, los camarones, los mejillones, las ostras, las pepitonas y los chipichipis, pequeños moluscos bivalvos, con los que se prepara un tipico y tonificante consome.

Entre las bebidas tipicas debe mencionarse el ponsigue, asi como gran variedad de frescos de frutas (batidos) de piña, nispero criollo o tomarindo.

En los inicios de la conquista los españoles fundaron en la isla de Cubagua, la ciudad de Nueva Cádiz. En poco tiempo dicha ciudad creció vertiginosamente derivado de la extracción de perlas que abundaban en sus mares. Durante este período los habitantes de Nueva Cádiz encargaron a España una imagen de la Inmaculada Concepción para poner la ciudad bajo su protección. La imagen llegó a Cubagua en el año 1530, pero pocos años después, el 25 de diciembre de 1541, un huracán arrasó Nueva Cádiz y con ella la iglesia donde estaba la imagen de la Virgen. Al salvarse milagrosamente la imagen de la Virgen, los pobladores de Cubagua decidieron ponerla salvo de nuevos cataclismos, llevándola en 1542 a una hacienda en El Valle de la Isla de Margarita, donde le construyeron una pequeña ermita. Con el paso del tiempo el lugar dio el nombre a la imagen, que comenzó a llamarse la Virgen del Valle.

En el año de 1608, la isla de Margarita experimentó una gran sequía. Por tal motivo, los margariteños decidieron sacar la Virgen y llevarla en procesión hasta la Asunción. De acuerdo con los testimonios que se tienen de la época, en el momento en que la procesión llegó a esta ciudad, el cielo se ennegreció y pronto comenzó a precipitarse una fuerte lluvia sobre toda la isla. Además del relato anterior, existen varias leyendas sobre la Virgen del Valle. Según una de éstas, la imagen de la Virgen fue pintada por los ángeles que se la llevaron a los indios para que ella los protegiera de los abusos de los conquistadores. Unos guaiqueríes la encontraron sobre unos matorrales y se la llevaron a Palguarime para construirle allí una capilla. No obstante, al poco tiempo la Virgen apareció nuevamente en el sitio donde se le había encontrado. Finalmente, los indígenas entendieron que era allí donde quería la Virgen ser venerada y le construyeron una capilla que con el tiempo, se habría de transformar en el santuario de hoy. Según otra leyenda, la Virgen estuvo al lado de los patriotas en la batalla de Matasiete, durante la guerra de Independencia. En este sentido, ella animaba a los patriotas y curaba sus heridas, por lo que también se le conoce como la Virgen Patriota.

La Virgen del Valle es también conocida como la Patrona de los marineros, que la llaman en oriente “la más tierna y dulce de las madres” y siempre la invocan antes de zarpar o lanzar la red. Según otra leyenda, un pescador llamado Domingo estaba buscando perlas en el fondo del mar y pisó una enorme raya que le hincó su púa. Como consecuencia de esto, la pierna se le ulceró y los médicos opinaron que había que amputarla para salvarle la vida. Ante estas circunstancias la esposa de Domingo fue a pedirle con mucha fe a la Virgen del Valle por la salud de éste. Al poco tiempo el pescador sanó de manera milagrosa, por lo que le prometió que en pago le ofrecería la primera perla que consiguiera. Fue al mar y al abrir una ostra, halló una perla que reproducía con asombrosa fidelidad la forma de su pierna y hasta el rastro de su cicatriz. Un hecho que de alguna manera confirma este asombroso relato, es que la perla que encontró Domingo se puede observar en el museo del santuario, junto con numerosos objetos de oro, plata y piedras preciosas que le han regalado a la Virgen en pago de milagros concedidos.